Hola.
No se exactamente que hay que hacer en esos ejercicios porque no tengo ese libro que indicas.
Lo que si puedo es tratar de explicarte como hacer un draft.
Seleccionamos la operación, nos sale una ventana para introducir nuestros datos.
Elegimos el angulo de inclinación (desmoldeo)
Nos colocamos en "Face to draft" y elegimos la cara que se va a inclinar.
Nos colocamos en "Neutral element / Selection" y elegimos la cara que sirve de referencia (cara neutral que no se moverá)
Teóricamente ya podemos hacer un "Preview", ahora bien nos falta definir hacia que lado queremos nuestra inclinación.
Veremos que aparece una flecha de color naranja, haciendo clik en esta flecha cambiamos la dirección de la inclinación.
Saludos.