Hola.
Conozco bastante Solid Edge y, por tanto, te lo recomiendo, es muy potente. Pero no es una opinión objetiva, ya que hace años que no uso Solid Works y desconozco sus capacidades actuales.
De todas formas pienso que cualquier programa con módulo de chapa es capaz de realizar el trabajo que necesites, otra cosa es que sea más o menos complejo realizar dicho proceso. Ahí sí creo que habría diferencias entre los programas.
Por otra parte también hay que tener en cuenta el aprendizaje del programa que escojas, por lo que creo que Solid Works sería el mejor, ya que es el que más documentación de aprendizaje y prácticas tiene en Internet.
De todas formas, aclara en lo posible qué es exactamente lo que necesitas ya que no es lo mismo trabajar con chapa deformada para calderería, que con corte, estampado y embutición de chapa.
Busca ejemplos de trabajos concretos realizados con distintos programas, estudia los comentarios de los que han realizado dichos trabajos y valora en consecuencia.
Un saludo.