Vale, ahora lo he pillado.
Mondeo, lo que muestra Milimetro en el vídeo se llama Vectorización Trace, y es mas viejo que ir andando.
La utilidad de vectorización la incorporan todos los programas de edición y composición de imágenes tipo cartelería: InDesign, Corel Draw, Adobe Illustrator, Freehand, Inkscape, etc. Se trata de un proceso por el que se detectan los contornos o posibles líneas en una imagen raster, una foto vamos, tipo jpg, tiff, png, bmp, etc, y se crean unos vectores que dependiendo de su fin podremos crearlos como segmentos rectos, curvos, splines, combinación, etc. Una vez creados dichos vectores los podremos exportar a dxf, por ejemplo.
A la hora de realizar la vectorización hay que ajustar los parámetros de sensibilidad y discriminatorios para que los vectores creados se ajusten tanto a la imagen de la que se "calcan", como que sean unos vectores funcionales, ya que suelen dar problemas por no ser unos trayectos claros y correctamente definidos. Se superponen unos con otros, se duplican varias veces, hay demasiados y son inconexos, etc. Normalmente requieren de una comprobación y en caso necesario, casi siempre, corrección.
Este proceso lo suelen usar mucho las empresa dedicadas a corte CNC, ya sea láser, agua, plasma, etc.
Existe una variante de este proceso que se llama OCR y consiste en la vectorización de texto impreso y el reconocimiento y conversión a texto editable.
Una puntualización: Inkscape es un programa Open Source, absolutamente libre y gratuito y es muy potente para este tipo de trabajo.
Un saludo.